Die bei der Gewinnung der Ka eebohne als „Abfallprodukt“ übrig bleibende Pulpe, auch als Cascara

bekannt, wird schon lange als Tee zubereitet getrunken. Ka eefarmer entdeckten schon früh, dass

das Fruchtfleisch der Ka eekirsche komplexe Fruchtaromen und wertvolle Nährsto e enthalten.

Zur Gewinnung wird die Pulpe, die wie die Ka eebohne Ko ein enthält, beim Washed Prozess nach

der Trennung von der Ka eebohne sonnengetrocknet. Für Ka eefarmer kann der Verkauf der Pulpe

neben der Bohne eine zusätzliche Einnahmequelle bedeuten. Geschmacklich erinnert Cascara eher

an einen Früchtetee als an ein Ka eegetränk. Die Geschmacksnuancen sind dabei abhängig von der

Ka eesorte und dem Anbaugebiet. Diese Washed Cascara wurde aus bio-zertifizierten Kirschen

gewonnen und auf der Abakundakawa Washing Station verarbeitet. Abakundakawa, was übersetzt

„die, die Ka ee lieben“ bedeutet, ist eine 1999 gegründete Kooperative, von der wir tolle, bio-zertifizierte Kaffees beziehen!