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HONDURAS

APROCASOL | SHG EP | ORGANIC

Dieser Kaffee stammt aus San Juan in der Region Intibuca. Die Farm La Cascada liegt im westlichen Hochland von Honduras. Nach großen Verlusten, verursacht durch Kaffeerost, beschloss der Plantagenbesitzer Wilmer Maldonado, seine Plantage mit resistenteren Varietäten zu erneuern. Unter anderem baut er nun gelben und roten Catuai an. Wilmer ist ein umweltbewusster Erzeuger, der sich um seine Wasserquellen kümmert und nachhaltige Praktiken, wie Schattenbewirtschaftung der Kaffeepflanzen und biologischen Anbau, auf seiner Farm anwendet. Bei der Ernte und Aufbereitung der Kaffees wird auf den exakten Reifepunkt der Kirschen und einen optimalen Ablauf der Fermentation geachtet.

ANBAUGEBIET

Land Honduras

Region San Juan, Intibuca

Kaffeefarm La Cascada

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Qualität Strictly High Grown EP

Erntejahr 2022/23

Erntezeit Dec. - März

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1175 m 

Varietäten Catuai, Lempira, Ihcafe 90

Aufbereitung Washed

Bodenverhältnisse Andosol-Böden

Ref. Nr. P10955

TASSENPROFIL

Keks | Karamell | Mandarine |

Nougat | geröstete Haselnüsse

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