Costa Rica verdankt seine Infrastruktur und sogar viele kulturelle Denkmähler dem Kaffeeanbau. Von 1846 bis 1890 exportierte das zentralamerikanische Land ausschließlich Kaffee. Die Nassaufbereitung wurde in dieser Zeit eingeführt und Anfang des 20. Jahrhundert waren bereits 200 Washing Stations in Betrieb. Mit dem Kaffeeanbau breitete sich auch die wachsende Bevölkerung in die ländlichen Regionen des Landes aus. Farmer machten sich auf die Suche nach neuen landwirtschaftlichen Flächen, die gleichzeitig für den Kaffeeanbau geeignet waren und stießen an geografische Grenzen. 

Allgemein wird Kaffee meist von Kleinfarmern angebaut, die ihre Cherries an Mills zur weiteren Aufbereitung verkaufen. Mittlerweile gibt es auch viele Kleinfarmer, die sich eigene Micromills aufgebaut haben und mit Exporteuren zusammenarbeiten.