RUANDA

PROJEKTKAFFEE

INTANGO | 72 HOURS | ANAEROBIC

Die Fugi Washing Station ist eine der sechs Washing Stations von Baho Coffee. Neben der Bogoyi Washing Station arbeitet Emmanuel Rusatira auch hier mit einer neuen anaeroben Fermentationstechnik, bei der traditionelle Brautöpfe namens "Intango" verwendet werden. Die Kirschen werden in die Töpfe gegeben und mit Wasser gemischt. Das zugesetzte Wasser stammt aus dem Depulper und enthält einen hohen Zuckergehalt aufgrund der Mucilage der Kirschen. Die Kirschen bleiben 72 Stunden in diesem Topf. Der anaerobe Fermentationsprozess ist langsamer und kontrollierbarer, da das Tonmaterial der Töpfe keine Wärme aufnimmt und die Kirschen kühl bleiben.

25% der Farmer, mit denen Emmanuel auf der Fugi und Bugoyi Washing Station zusammenarbeitet, sind Frauen. Emmanuel schätzt ihre harte Arbeit, die Zuverlässigkeit und ihren hohen Qualitätsanspruch sehr. Gemeinsam mit ihm haben wir unser „Female Empowerment“ Projekt ins Leben gerufen und wollen damit den Einsatz dieser Frauen in den Vordergrund stellen, sie in ihrer Arbeit stärken und sie motivieren, weiterhin qualitätsbewusst zu arbeiten. Mit jedem verkauften Sack geht 1 €/kg direkt an diese bewundernswerten Frauen.

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ANBAUGEBIET

Land Ruanda

Region Nyaruguru District

Washing Station Fugi Washing Station

Produzent Emmanuel Rusatira

Exporteur Baho Coffee

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Qualität Grade A1, Scr. 15+

Erntejahr 2019

Erntezeit April - Juni

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1750m

Varietät Red Bourbon

Aufbereitung Intango 72 hours wet natural anaerobic

Bodenverhältnisse Lehmboden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. Nr. P10301

TASSENPROFIL

Vanille | Erdbeere | Maracuja | Kaffeeblüte | getrocknete Pflaume | Heidelbeere |

dunkle Schokolade | Honigsüße

CROP 2019

Touton Specialties GmbH

Große Bleichen 8

20354 Hamburg

phone: +49 (0) 40 334 693 100

fax: +49 (0) 40 334 693 199

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