RUANDA

PROJEKTKAFFEE

FUGI WS | WET NATURAL ANAEROBIC

Dieser Natural Anaerobic stammt von der Fugi Washing Station, die im südlichen Nyaruguru District liegt. Bei der Wet Natural Anaerobic Aufbereitung wird der Kaffee als ganze Kirsche in geschlossenen Behältern in sauberem Wasser fermentiert. Dadurch entwickelt der Kaffee seine elegante Süße. Dieser Wet Natural Anaerobic Projektkaffee wurde auf den Trockenbetten getrocknet, die Teil unseres „Quality Enhancement“ Projekt auf der Fugi WS sind. Da der Trocknungsprozess einen signifikanten Einfluss auf das Tassenprofil hat, zielt dieses Projekt darauf ab, mithilfe überdachter Trockenbetten auf die Herausforderungen beim Trocknungsprozess, z.B. klimatisch bedingt, zu reagieren.