El Arroyon wurde im November 2003 von 4 Produzenten gegründet. Heute besteht die Gruppe aus insgesamt 30 Produzenten, von denen die Hälfte Frauen sind.
Die Kooperative befindet sich in San Martin, 2 Stunden von Jaltenango entfernt, auf einer Höhe von 1300 - 1500 Metern. Auf allen Kaffeeplantagen findet man einheimische Schattenbäumen wie Oyamel, Vulkanböden und viel natürliches Quellwasser. All diese Elemente bieten das perfekte Mikroklima für die Herstellung von Spezialitätenkaffee. Die Gemeinde San Martin und Umgebung besteht aus zwei ethnischen Gruppen: den Katchikeles und den Mochos. Ihr einziges Einkommen stammt aus der Kaffeeproduktion. Kaffee wird von jedem Hersteller entpulpiert und sonnengetrocknet.