KOLUMBIEN

EXCELSO EP | SUGARCANE DECAF

Dieser natürliche Entkoffeinierungsprozess kombiniert Hochgebirgsquellwasser und Ethylacetat natürlichen Ursprungs. Ethylacetat ist in seiner natürlichen Form in jeder Kaffeebohne sowie in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten. Daher wird während des Prozesses keine chemische Substanz hinzugefügt. Das natürliche Ethylacetat wird aus einem auf Zuckerrohr basierenden Verfahren gewonnen und ist zusammen mit Quellwasser das einzige andere Element, mit dem der Kaffee in Kontakt kommt. Dieser Wasser-Ethylacetat-Prozess ermöglicht eine schonende Extraktion des Koffeins aus der Bohne, wobei übermäßige Hitze oder Druck vermieden werden und die natürliche Struktur und alle Eigenschaften der Kaffeebohne erhalten bleiben.

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ANBAUGEBIET

Land Kolumbien

Region Antioquia

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Qualität Excelso EP

Erntejahr 2022

Erntezeit Okt - Feb.

Ernteart Handernte “Picking”

Aufbereitung Decaf Ethyl Acetate

Varietät Castillo, Colombia, Cenicafé 1

Bodenverhältnisse Lehmboden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. Nr. P10780

TASSENPROFIL

Zitrusfrucht | Rohrzucker |

brauner Zucker | weinartig