KOLUMBIEN

FINCA MONTEBLANCO | GOLD GRAN CRU WASHED

Finca Monteblanco ist eine familiengeführte Farm, die von Rodrigo Sanchez Valencia geführt wird. Die 14 Hektar große Farm liegt in der Huila Region auf 1730 Metern Höhe. Für diesen Gold Gran Cru Washed wurde die Varietät Geisha verwendet, die seit 2015 auf der Farm angebaut wird. Der Gold Gran Cru Washed Prozess beginnt mit der Ernte der Kirschen. Der Brix-Grad wird gemessen und die Kirschen werden gefloated. Bevor das Fruchtfleisch entfernt wird, findet die erste Fermentierung für 48 Stunden in GrainPro Säcken statt. Nach dem Pulpen werden die Bohnen weitere 12 Stunden fermentiert bevor sie in geschlossenen Behältern einer Anaeroben Fermentation für 60 Stunden unterzogen werden. Anschließend werden sie gewaschen und getrocknet. 

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

ANBAUGEBIET

Land Kolumbien

Region Huila

Farm Monteblanco

Producer Rodrigo Sánchez

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Erntejahr 2022

Erntezeit Mai-Juni

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1730m

Varietät Geisha

Aufbereitung Gold Gran Cru Washed

Bodenverhältnisse Lehmboden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. Nr. P10778

TASSENPROFIL

Jasmin | Kaffeeblüte | Aprikose | Mandel |

Mandarine & Orange | Milchschokolade