KOLUMBIEN

BUENOS AIRES FARM | WASHED ANAEROBIC 180 STD.

Dieser gewaschene, anaerobe Kaffee mit der Varietät Colombia kommt von der Buenos Aires Farm, die von Andres Quinceno geführt wird. Die Farm liegt in der Risaralda Region, nahe der Stadt Santa Rosa und umfasst eine Größe von 6 Hektar. Das sogenannte "Culturing" ist ein Fermentationsprozess, bei dem Früchte, aromatische Pflanzen und Gewürze verwendet werden, um zusammen mit dem Kaffee zu fermentieren. Dabei werden Starterkulturen verwendet, die reich an Mikroorganismen wie Laktobazillen und Hefe sind, um dem Geschmack und dem Aroma des Kaffees mehr Komplexität zu verleihen. Nachdem der Kaffee geerntet und die Pulpe entfernt wurde, unterliegt er einem 180-stüdigem, anaeroben Prozess und wird anschließend für 18-22 Tage in der Sonne getrocknet.

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ANBAUGEBIET

Land Kolumbien

Region Risaralda/Santa Rosa (Town)

Farm Buenos Aires

Process Manager Andres Quinceno

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Erntejahr 2021

Erntezeit Dez.-Jan.

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1650m

Varietät Colombia

Aufbereitung Washed Anaerobic 180 Stunden

Bodenverhältnisse Lehmboden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. Nr. P10623

TASSENPROFIL

Honig | Lavendel | saftig | Erdbeere |

tropische Frucht  | Vanille