Dieser gewaschene, anaerobe Kaffee mit der Varietät Colombia kommt von der Buenos Aires Farm, die von Andres Quinceno geführt wird. Die Farm liegt in der Risaralda Region, nahe der Stadt Santa Rosa und umfasst eine Größe von 6 Hektar. Das sogenannte "Culturing" ist ein Fermentationsprozess, bei dem Früchte, aromatische Pflanzen und Gewürze verwendet werden, um zusammen mit dem Kaffee zu fermentieren. Dabei werden Starterkulturen verwendet, die reich an Mikroorganismen wie Laktobazillen und Hefe sind, um dem Geschmack und dem Aroma des Kaffees mehr Komplexität zu verleihen. Nachdem der Kaffee geerntet und die Pulpe entfernt wurde, unterliegt er einem 180-stüdigem, anaeroben Prozess und wird anschließend für 18-22 Tage in der Sonne getrocknet.