Dieser Kaffee stammt von der Kooperative APROCAE (Asociacion de pequenos Productores de Café Especial) die im Departement La Paz, im süd-westen von Honduras liegt. APROCAE wurde am 15. Juli 2015 mit der Initiative gegründet, eine Unterstützungsorganisation für Kaffeeproduzenten zu schaffen, die es ihnen ermöglicht, ihre Lebensbedingungen zu verbessern und Veränderungen in der Denkweise und im Anbau von Kaffee zu bewirken. Heute gehören ihr rund 210 Produzenten an, davon 65 Frauen und 145 Männer. Sowohl die Plantagen als auch die Washing Station werden nach den Grundsätzen der ökologischen Landwirtschaft geführt. Hierbei wird stets auf die Qualität, Sauberkeit und gute Aufbereitung

des Kaffees geachtet. Die Größe der Plantagen liegt zwischen 1 und 30 Hektar. Die Washing station ist etwa 25 Quadratmeter groß.