Kaffees aus der Region La Libertad werden auf für die Region Huehuetenango typischen Kalksteinböden angepflanzt. Das, in Kombination mit den Varietäten Caturra & Catuaí, sorgt für eine besondere Tiefe und Aromenvielfalt in diesem Kaffee. Das Kaffeeanbaugebiet um "La Libertad" ist eines der höchstgelegenen in Guatemala. Die durchschnittliche Temperatur beträgt dort 18-26° C. Geerntet wird zwischen Dezember und April. Unser San Antonio wird gewaschen und anschließend für 14 Tage getrocknet.