Dieser Bio zertifizierte Kaffee kommt von der Sustainable Coffee Association of Guatemala, ASDECAFE, in der Region Huehuetenango, die verschieden kleinere Vereinigungen von Kaffeebauern unter sich vereint und 2013 gegründet wurde. Eine der Untergruppen von ASDECAFE ist die ADEMAYA Group. Sie wird von 127 kleineren Kaffeeproduzenten organisiert, die größtenteils der ethnischen Maya-Bevölkerung der Ixil angehören – einer indigenen Gruppe in Guatemala, der etwa 100.000 Menschen zugehören. Die Ixil leben in drei Gemeinden in den Cuchumatanes-Bergen im nördlichen Teil der Region El Quiché. Diese Gemeinden, auch als Ixil-Dreick bekannt sind, sind Santa Maria Nebaj, San Gaspar Chajul und San Juan Cotzal.