COSTA RICA

VOLCAN AZUL | GEISHA | NATURAL ANAEROBIC

Volcan Azul wurde dieses Jahr zweimal beim COE von Costa Rica nominiert, mit zwei unter den 24 besten Lots des Wettbewerbs. Dieses Lot ist der "Bruder" des preisgekrönten, anaeroben Geisha! Der Prozess beginnt, bevor die Kirschen geerntet werden. Durch regelmäßiges Messen des Brix Wertes, suchen Alejo und sein Team nach dem idealen Zeitpunkt, um den Kaffee zu pflücken. Sobald dieser gefunden ist, erfolgt die Ernte und die Kirschen werden in die Wet Mill gebracht, wo man Kirschen mit Wasser reinigt und dann in Gär-Fässern lagert, wo Brix-, PH-Wert und Temperatur ständig gemessen werden, um sicherzustellen, dass der Prozess wie gewünscht abläuft. In diesem Jahr blieb der Kaffee etwa 7 Tage in luftdicht verschlossenen Fässern, bei einer durchschnittlichen Temperatur von 15 Grad Celsius.

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ANBAUGEBIET

Land Costa Rica

Region West Valley

Kaffeefarm Finca Volcan Azul
Produzent Alejo Castro Kahle 

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Erntejahr 2021/22

Erntezeit Jan. - März

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1400m

Varietäten Geisha

Aufbereitung Natural Anaerobic

Bodenverhältnisse Vulkanböden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. No. P10837

TASSENPROFIL

Jasmin | Passionsfrucht | grüner Tee |

Honig-Süße | Zimt | Karamell | spritzig